г. Челябинск, ул. 1-й Участок ЧЭМК д.7

Загустители

Загустители используются для изменения текстуры и консистенции продукта. Такие добавки применяют при изготовлении разнообразной выпечки, кремов, муссов, суфле, мороженого, конфитюров. Наиболее распространенные натуральные загустители - агар-агар, желатин и пектин. Компания «ФБК Групп» предлагает приобрести любую из перечисленных добавок по приемлемым ценам.

Пищевой желатин

Термин в переводе с латинского означает «застывший». Этот натуральный продукт является смесью белковых тел животного происхождения с нейтральным запахом и вкусом. В желатине содержится высокая концентрация коллагена - белкового вещества, обуславливающего характеристики этой добавки. Продукт незаменим при изготовлении:

  • мороженого;
  • йогуртов;
  • цукатов и мармелада;
  • консервов из рыбы или мяса;
  • заливных блюд;
  • тортов, пирожных.

Чаще всего применяется для приготовления муссов, кремов и прочих десертов, так как желатин препятствует кристаллизации сахара. В компании «ФБК Групп» вы можете купить пищевой желатин по доступной стоимости.

Загуститель агар-агар

Агар-агар - порошок из экстракта бурых и красных морских водорослей, который обладает свойством образования консистенции студня в различных растворах. Получают продукт путем переработки водорослей, произрастающих в Белом и Тихом океане. Морские водоросли состоят из грубых волокон и воды, содержат высокую концентрацию углеводов. Добавка в сухом виде используется в пищевой индустрии и кондитерской промышленности для изготовления:

  • желе;
  • студней из мяса или рыбы;
  • мармелада;
  • зефира;
  • мороженого.

Также агар-агар используют для осветления натуральных соков.

Загуститель пектин

Представляет собой натуральный полисахарид растительного происхождения. Пектин является эффективным загустителем, гелеобразователем, стабилизатором и осветлителем. Применяется в кондитерской и пищевой промышленности для изготовления мармеладов, желе и желейных конфет, джемов, пастилы и зефира. Для производства конфет применяют высокоэтерифицированный яблочный или цитрусовый пектин с медленной осадкой и в количестве не более 1,8%. Загуститель представлен в порошковом и жидком видах. Причем области применения для обоих видов разные - жидкий добавляется в сваренные горячие продукты, а порошок более уместен для холодного смешивания с соками или фруктами.

натуральный загуститель

Где купить загуститель

Компания «ФБК Групп» занимается реализацией качественной продукции для кондитеров. Чтобы сделать заказ, достаточно заполнить форму обратной связи или позвонить по телефонам, указанным в разделе «Контакты». Наши менеджеры оперативно свяжутся с вами для оказания консультационной помощи и уточнения всех деталей заказа.