Сливки

Кондитеры часто используют для украшения десертов кондитерские сливки. Этот продукт очень популярен, его заслуженно считают незаменимым ингредиентом в кулинарной сфере. Компания «ФБК Групп» реализует качественную продукцию для профессиональных кондитеров в том числе кондитерские сливки, которые вы сможете приобрести у нас на самых выгодных условиях.

Виды кондитерских сливок

В зависимости от способа обработки сливки бывают пастеризованными, стерилизованными и ультрапастеризованными.

Пастеризованные сливки являются самыми натуральными, их изготавливают путем умеренного прогрева в течение недлительного времени. Стабилизаторы при этом не используются. Однако и срок хранения пастеризованных сливок невелик - всего до 4 суток.

Во время стерилизации сливки достаточно долго греют до высокой температуры. Это делается для уничтожения всех микроорганизмов. Чтобы молоко в процессе приготовления сливок не сворачивалось, в него часто добавляют стабилизаторы. Стерилизованные сливки могут храниться от 1 до 6 месяцев.

Ультрапастеризованные сливки изготавливают путем нагрева до очень высокой температуры на короткое время. При этом могут использоваться стабилизаторы в виде фосфатов.

Производители предлагают не только натуральные молочные, но и растительные сливки, изготавливаемые на основе растительных жиров. Состав таких продуктов представлен молочными белками, красителями, стабилизаторами, эмульгаторами, ароматизаторами.

Применение сливок в кулинарии

Применение сливок в кондитерском производстве можно поделить на четыре основных сегмента:

• Получение сливочного масла и сметаны, изготовление кремов. Эти продукты изготавливают из жирных сливок.
• Приготовление различных блюд, таких как супы-пюре, сливочные заправки и соусы, торты и пирожные. Выбор сливок в этом случае определяется результатом, который нужно получить.
• Сливки для взбивания. Из взбитой массы готовят торты, фруктовые десерты, мороженое. Такие сливки для торта пользуются большим спросом. 
• Приготовление алкогольных, горячих и холодных напитков в ресторанах, кафе и барах.

Где купить сливки оптом во выгодной цене

Если вы хотите купить кондитерские сливки оптом, обращайтесь в компанию «ФБК Групп». Для оформления заказа заполните на форму обратной связи. Наши менеджеры оперативно свяжутся с вами для подтверждения заказа и уточнения его деталей. Кроме того, вы можете позвонить нам по номерам из раздела «Контакты». Мы всегда рады вашим обращениям!